Una carne con origen, sabor y propósito
En un mercado saturado de etiquetas y promesas, en Las Trojes creemos que la calidad no necesita adornos. Nuestra carne se distingue por ser limpia, marmoleada y con un sabor profundo que nace del respeto a la tierra, al animal y a los procesos naturales. Desde Rancho Minthó, cultivamos más que alimento: cultivamos una forma […]
Prácticas del pastoreo libre: Ventajas para el Medio Ambiente
En Las Trojes creemos que cuidar el campo es también cuidar del planeta. Y eso comienza por entender cómo producir de forma responsable. Por eso, hoy más que nunca, las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) son parte esencial de nuestra forma de trabajar. Las BPG son el conjunto de acciones que permiten garantizar la calidad de […]
La dieta eficiente del ganado
En Las Trojes sabemos que un ganado bien alimentado no solo crece mejor, también vive mejor. Y eso, al final, se refleja en todo: en la salud del ganado, en la calidad de la carne o leche, y sobre todo en el bolsillo del productor. Por eso, hablar de una dieta eficiente no es solo […]
El cuidado de tierra en Las Trojes
Mientras en muchas partes del mundo el campo se ha convertido en una fábrica dependiente de químicos, en Las Trojes seguimos apostando por lo esencial: una tierra viva, fértil, diversa y con una microbiología activa que nutre no solo a las plantas, sino a los animales y, en última instancia, a las personas. Desde hace […]
Como el proceso de ganado impacta en la calidad de la carne
En Las Trojes, entendemos que producir carne de alta calidad no comienza en la mesa, ni siquiera en el rastro: empieza desde el campo, con cada decisión que se toma al manejar el ganado. Diversos estudios han demostrado que el bienestar animal en cada etapa, tiene una repercusión directa en la calidad, inocuidad y presentación […]