cortes de calidad
Cada corte de Las Trojes es el resultado de tiempo, tierra y precisión. Influenciado por la altitud, la pureza del clima y la riqueza mineral de nuestros suelos.
carne con origen
¿Cómo ordenar nuestros cortes?
Solo contamos con servicio a domicilio.
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Realizamos envíos únicamente en CDMX.
nuestros cortes son para ti.
*Todos los cortes estan congelados y empacados al vacio
*Nuestra produccion es limitada (hay cortes que se pueden acabar)
*Toda nuestra carne proviene de animales Angus criados en el rancho
RIB EYE PREMIUM
El rey de los cortes: Jugoso, suave y con un marmoleo perfecto que realza su sabor único.
SHORT RIB
Costillas cortas con hueso, intensas en sabor y jugosidad.
tuétano
Hueso lleno de sabor. Ideal para caldos, parrilla o como entrada gourmet.
MILANESA
Corte delgado y suave, fácil de preparar.
BISTEC
Clásico, tierno y versátil.
SIRLOIN
Suavidad y sabor en un corte ligero y balanceado.
NEW YORK
Clásico y elegante. Corte magro con un balance ideal entre suavidad y sabor.
PICAÑA
Corte brasileño premium con capa de grasa que potencia su sabor.
DIEZMILLO
Corte versátil y lleno de sabor. Ideal para guisos, estofados o deshebrar.
ARRACHERA
Famosa por su suavidad y sabor inigualable.
COSTILLAR
Corte lleno de sabor, perfecto para asar lentamente. Ideal para BBQ, horno o parrilla.
BRISKET
El favorito para ahumar lentamente, jugoso y lleno de sabor.
MOLIDA 80/20
Carne molida con 80% magra y 20% grasa.
MOLIDA MAGRA
Carne molida ligera, baja en grasa y llena de sabor.
CUETE
Magro y firme, de gran versatilidad. Ideal para hornear, asar o mechado.
CHAMBARETE
Corte con hueso y tuétano, lleno de sabor.
RABO
Corte tradicional con gran sabor y textura.
SUADERO
Delgado y jugoso, con sabor auténtico.
FALDA
Corte fibroso y lleno de sabor. Perfecto para deshebrar o preparar caldos.
PARTES DE LA VACA
ESPALDILLA
COSTILLAR
LOMO
AGUAYON
PIERNA
RABO
PECHO
FALDA
La res es un mapa de sabores, una geografía donde cada sección guarda su carácter propio. No hay parte igual a otra: unas se distinguen por su suavidad, otras por su intensidad, algunas por su jugosidad y otras por su firmeza.